Marchés et produits du terroir : Apple des Cimes

Apple des Cimes

Situé à La Roche-des-Arnauds

Créée par 6 passionnés de leur terroir, la S.A.S Apple des Cimes a pour ambition de valoriser les produits de montagne, des Hautes-Alpes, dans le cadre d'un modèle agricole respectueux des diversités de notre patrimoine agro-alimentaire.

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Description détaillée

Créée par six passionnés de leur terroir au terme de plusieurs années de recherche la S.A.S Apple des Cimes a pour ambition de valoriser les produits de montagne, des Hautes-Alpes en particulier, dans le cadre d'un modèle agricole respectueux des diversités de notre patrimoine agro-alimentaire. Cette démarche passe par un repérage des produits alimentaires et des modalités de production liés à notre territoire puis dans un deuxième temps par la réalisation de modèles d'économie de production. Les produits que nous vous proposons aujourd'hui sont élaborés uniquement à base de pommes issues de plantations d'altitude. Cette spécificité est essentielle pour assurer l'équilibre gustatif de ces liquoreux. Du verger jusqu’à la mise en bouteille toutes les étapes de cette sublimation de la pomme sont effectuées sur le territoire. Axé pour l'instant sur des pistes de valorisation de notre patrimoine pommicole ce travail va s'élargir à d'autres variétés fruitières, aux cépages endémiques du vignoble alpin et, à terme, à toute production cultivée comme sauvage qui nous semble receler un potentiel gastronomique inexploité. Inspiré des cidres de glace La pomme givrée et La pomme rôtie sont des nectars uniques, originaux et naturels, obtenus avec des pommes mûries tardivement à 1000m d'altitude. Produits Hauts Alpins de gastronomie, ils sont titrés à 11°.

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Adresse
131 chemin du Colombier
05400 La Roche-des-Arnauds
Téléphone
06 30 67 16 80
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Situé à La Roche-des-Arnauds
Hautes-Alpes
Langue(s) parlée(s)
  • Anglais
  • Français
  • Italien
Ouverture
Du 01/01 au 31/12, tous les jours.
Uniquement sur rendez-vous.

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